开水温度更高。
开水的水蒸气和开水相比较的时候，若不是在高压锅里，则温度是一样的，因为高压锅的压强大，所以水被烧开的时候温度会更高。
其实水蒸气也有温度的区别的，开始一般认为是100摄氏度，但是空气中的水分也叫水蒸气，所以两个没有可比性。如果说的是水开的时候蒸发的水蒸气，那温度应该是一样的100摄氏度。
扩展资料：
水蒸汽蒸馏中冷凝液的组成由所蒸馏的化合物的分子量以及在此蒸馏温度时它们的相应蒸气压决定。两个不互溶组分A、B的混合物，假如把A和B的蒸气当作理想气体，就可应用理想气体定律。
对于水和溴苯的混合物，在95°C时溴代苯和水的混合物蒸气压分别为p溴苯=16kpa和p水=85.3kpa，分子相对质量分别为M溴苯=157、M水=18，其馏出液的组成可从方程式（1）计算获得：W溴苯:W水=16×157÷(85.3×18)=1.635由此，在馏出液中，溴苯的质量分数为：1.635÷(1+1.635)×100%=62%。
参考资料来源：
