用料
鸡蛋 7个(每个65克左右)
红糖 45克(蛋黄)
白糖 75克(蛋白)
枣泥 160克
玉米油 45克
牛奶 90克
低筋面粉 120克
玉米淀粉 25克
十寸红枣戚风蛋糕的做法
蛋黄蛋白分离
蛋黄打发，颜色变浅，体积膨大。
牛奶加热放入红糖融化混合均匀，倒入打发的蛋黄液中，搅拌匀。
取自制枣泥160克，根据枣泥含水量大小可增减。
将枣泥加入混合好的蛋黄糊，搅拌均匀。
将低粉和淀粉混合后分几次筛入，翻拌手法混合均匀，低筋粉根据干湿吸水程度可增减。
蛋白加几滴白醋打发至干性
将蛋白发三次加入蛋黄糊，轻而快和均匀
。烤箱预热。混合好的面糊倒入模具
轻震出气泡。
美的32升烤箱150度30分钟后130度30分钟。
图手脱模，呵呵😜
