饭店那种烙馅饼的稀面是怎么和的

2020-05-01 社会 201阅读

稀面的和法和稀面馅饼的做法如下:

准备材料:面粉500g、水适量、馅料适量、食用油适量

制作步骤:

1、把面粉倒入盆内,水龙头开小流量,边流边搅拌

2、面团上筋,没有颗粒,比较细腻

3、和成这种程度的软面团,可以用筷子挑起来 

4、放温暖的地方发酵,这是发酵好的面团

5、面板上多放些面粉,防沾

6、将发酵好的面团,慢慢倒在放了面粉的案板上。盆里没有流下来的面团,撒点面粉搓下来

7、把面团沾面粉的一面往上翻,这样手不会沾,揉搓排气,分成大小均匀的剂子

8、取一个面团用手按扁,(不用擀面杖擀)

9、放入馅料,包包子样收口

10、锅内刷油,开中小火,放入包子,用手按扁成饼状,上面用刷子刷层油,防止水分丢失。一面定型后翻面,多翻几次,至两面金黄

11、成品图

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