墨鱼炖鸡
墨鱼炖鸡的用料
小冰糖4粒
土鸡半只
大墨鱼干两片
生姜1个
花椒2颗
料酒少许
墨鱼炖鸡的做法步骤
步骤1
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用牙刷将墨鱼干仔细刷干净
步骤2
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将墨鱼干用水泡一晚上。泡后水会发黄
步骤3
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姜切片。墨鱼去骨切大片鸡洗净斩小块放入冰糖花椒料酒等辅料
步骤4
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泡墨鱼的水
步骤5
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将泡墨鱼的水倒入食材。加少许水
步骤6
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放入隔水炖盅
步骤7
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隔水炖三个半小时，如果是用火煲则是大火烧开后小火煲3个半小时
步骤8
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起锅
步骤9
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墨鱼炖鸡的小贴士
1.墨鱼煮了会卷。所以要切大片些
2.广东水土味重，如果用矿泉水泡墨鱼煲汤会更好
