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红薯如何熬成糖

2022-04-10 美食 47阅读
　　用料
　　番薯3个
　　姜一块
　　红糖100g
　　红枣少许
　　做法
　　先煲姜水：
姜拍散，红枣去核切成若干瓣，水煮开后放入熬煮。
　　处理番薯：
番薯削皮，用刀刃深入番薯肉中，稍稍用力将番薯一块块撬开，并浸泡于水中，多换几次水以洗掉淀粉，使汤色更清亮。
开中火，在锅中翻炒番薯，将水分炒干。
炒干后再一次浸泡于水中，清洗几下。
　　熬煮番薯：
处理过的番薯放入之前熬煮中的姜水中，开大火煮沸，放入红糖。
转小火熬煮至番薯变软即可。
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