蒸包子底部发硬

和面时一定要沿着一个方向，同时用温水和面，这样和出来的面会比较松软
超市卖的一般是活性酵母，不可用开水来泡，否则酵母被烫死，就没法发酵成功咯
包子馒头成型后，必须放在蒸锅里几分钟醒面之后来冷水入锅蒸煮，不然蒸出来的包子馒头就会发硬
蒸煮时间结束不可立刻开锅，应放置5分钟，才开锅。

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