红色凉皮的做法
主料
苋菜
1把
小麦面粉
150g
辅料
油
适量
盐
适量
醋
适量
辣椒油
适量
盐
适量
芝麻酱
适量
黄瓜
适量
面筋
适量
芝麻
适量
步骤
1.准备好食材
2.将苋菜洗净放开水中煮熟，捞起苋菜不要（苋菜可以拌来吃）
3.这是苋菜汁
4.面粉中加点盐
5.面粉加盐加适量苋菜水
6.和成面团。软硬度适量即可
7.面团盖上保鲜膜室温下静置一小时
8.开始洗面，将面团放入盆中，加入适量的苋菜水，像洗衣服一样反复揉搓。觉得水变的浓稠，就将水倒入一个大的空盆中，反复洗三四遍后像洗衣服一样使劲揉搓即可
将面团一直揉到面筋紧紧的缩成一团。期间只要变浓稠就换一遍水。
9.用手抻起面筋就会被拉的很长这样就可以了
10.洗过面的水放一旁静置4小时以上，盖上保鲜膜
11.将上面的一层清水倒掉。用勺子搅拌一下面糊
12.披萨盘中涂抹一层熟油。舀一勺面糊放入盘中，转动一下，不要太多，薄薄一层就可以。放在开水锅里蒸3分钟。
13.这是做好的凉皮。
14.将凉皮放入盘子中，然后在表面刷一层薄薄的油，再放下一张
15.凉皮切成条，加入醋 面筋 黄瓜 芝麻酱 盐 可以再加点辣椒油，撒一点芝麻即可
