紫色凉皮的做法
1.1）将玉米淀粉，普通面粉和紫米面（也叫黑米面）按1：1：1的比例加适当的水调成糊状备用．
2）蒸锅坐开后，在一个平底盘子里面均匀的摸上油（色拉油花生油都可以）倒入薄薄的一层面糊，放入蒸锅中蒸3－5分钟即可，拿出揭下双面摸油放入一个干净的盘子里面即可．将所有面糊依次蒸出．待冷却后放入冰箱冷藏室1小时后便可调味食用．
我的吃法是：加入适当的盐，糖，醋，生菜叶，辣椒油和白芝麻调匀食用．
特点：酸甜适中，口味微辣，清凉爽口，我想，是大多数妈妈喜欢的口味的吧，因为我的妈妈的就喜欢吃这种味道！
