蒸之前蒸锅提前加热一下后关火，营造温暖潮湿的环境。这样做出来的馒头不会掉色。具体做法如下，首先准备材料：面粉：200g、火龙果汁：115g、酵母粉：2g。
1、火龙果榨汁过滤。
2、面粉和酵母粉混合后倒入火龙果汁。
3、揉成光滑细腻的面团。水分不可过多，太软不易造型。
4、将面团擀成长方形面片，如果粘的话可以撒少量干面粉。
5、卷起，收口捏紧。卷的不可过松。
6、切成小块。
7、蒸锅提前加热一下后关火，营造温暖潮湿的环境。不可温度过高，馒头垫上油纸放在蒸锅上发酵至两倍大。
8、开火上汽后蒸5-8分钟，然后关火焖2分钟即可。
