用料
食材:黄油 用量:15g
抹茶粉 4g
低筋面粉 88g
白糖 30g
鸡蛋 2个
牛奶 250g
奶油:淡奶油 用量:350g
白糖 40g
香草精 少许(可不加)
抹茶粉 10g以内
抹茶千层蛋糕6寸的做法
1)黄油隔水融化待用——待用2)低粉、抹茶粉过筛加白糖混合——拌匀3)续上加入牛奶——搅融合4)鸡蛋打散倒入面糊——搅融合5)加入黄油液——搅拌融合6)面糊过筛2~3次7)不粘锅~小火,倒入面糊,慢慢的转动锅(冒出泡就代表好了)8)煎完后包好,放入冰箱冷藏半小时左右9)冰箱取出,一张一张撕开,用模具或碗切掉边缘部分(可不切)10)淡奶油加入糖和香草精、抹茶粉一起打发至清晰纹路状态11)一张饼皮一层奶油至铺完12)放入冰箱冷藏四小时以上13)吃之前撒少许抹茶粉