中国南方农村普遍栽培作蔬菜。空心菜原名蕹菜，又名藤藤菜、蕹菜、蓊菜、通心菜、无心菜、瓮菜、空筒菜、竹叶菜，空心菜可食用部分为76%。开白色喇叭状花其梗中心是空的，故称“空心菜”。
空心菜的营养价值
空心菜原名蕹菜，是常见蔬菜之一，味甘，性寒，无毒，含蛋白质、脂肪、糖类、无机盐、菸酸、胡罗卜素、维生素等营养成分，具有解毒、清热、凉血、利尿等功效，下面我们就一起来看一看吧！
空心菜的可食用部分为76%，每100克中含能量84千焦、水分92.9克、蛋白质2.2克、脂肪0.3克、膳食纤维1.4克、碳水化合物2.2克、胡萝卜素1520克、视黄醇当量253微克、硫胺素0.03毫克、核黄素0.08毫克、尼克酸0.8毫克、维生素E1.09毫克、钾243毫克、钠94.3毫克、钙99毫克、镁29毫克、铁2.3毫克、锰0.67毫克、锌0.39毫克、铜0.1毫克、磷38毫克、硒1.2微克。
1、空心菜中粗纤维含量极为丰富，由纤维素、木质素和果胶等组成。
2、空心菜是碱性食物，并含有钾、氯等调节水液平衡的元素。
3、空心菜中有丰富的维生素C和胡萝卜素，其维生素含量高于大白菜。
4、嫩梢中的蛋白质含量比同等量的西红柿高4倍，钙含量比西红柿高12倍多，并含有较多的胡萝卜素。
空心菜的功效与作用
1、治维生素B2缺乏症。鲜空心菜100克，葱白30克，将空心菜洗净与葱白一起煮汤，食盐调味，常服。
2、治糖尿病。鲜空心菜梗60克，玉米须30克，水煎服，每日2?3次。
3、治痢疾。空心菜根100克，水煎服，每日2次。
4、治肺热咳血。鼻出血：鲜空心菜连根，白萝卜适量，同捣烂，绞汁1杯，用蜂蜜调服。
5、治小儿夏季热、口渴、尿黄。鲜空心菜100克，马蹄6个煮汤，每日服3次，连续6天。
6、治断肠草中毒、急性砷中毒。鲜空心菜500克，用凉开水洗净，切碎捣烂，置于消毒纱布绞汁，服用。
7、治毒蛇咬伤。鲜空心菜200克，米酒20?30毫升，将菜用凉开水洗净，捣烂，置消毒纱布中绞汁，掺米酒一次冲服。
8、治中暑、尿道炎、肾盂肾炎、泌尿系结石、前列腺炎、肾结核。鲜空心菜500克，猪腰200克，车前草(鲜)60克，将车前草去根须，洗净，放入锅内，加清水适量，武火煮10分钟，去渣留汁，空心菜，猪腰洗净，切片，放人车前草汁内煮沸片刻即可，调味服用。
9、治白带。空心菜根300克，鲜白槿花150克(干品60克)与猪肉或鸡蛋适量共炖熟食用，每日1次，空心菜药膳方。
10、治木薯中毒。空心菜500克，洗净捣烂绞汁，加入红糖200克搅匀服用。
孕妇可以吃空心菜吗？空心菜是寒冷的蔬菜，在怀孕早期的时候，不可以吃，晚期吃了反而有催生的作用.如果处于中间期，吃点没有关系，但是不要多吃哦!大部分的蔬菜都能吃，避免吃寒凉的食品和糯米食品，还有藕、百合等。
孕妇可以吃空心菜吗
空心菜主要能解毒菌类，清热凉血，利尿，适用于食物中毒，鼻衄，痈疮、疔肿等。
清热解毒
蕹菜中粗纤维含量极为丰富，由纤维素、木质素和果胶等组成。果胶能使体内有毒物质加速排泄，木质素能提高巨噬细胞吞食细菌的活力，杀菌消炎，可以用治疮疡、痈疖等。
通便防癌
蕹菜中的大量纤维素，可增进肠道蠕动，加速排便，对于防治便秘及减少肠道癌变有积极的作用。
增强体质、洁齿防龋
蕹菜中有丰富的维生素C和胡萝卜素，其维生素含量高于大白菜，这些物质有助于增强体质，防病抗病。此外，蕹菜中的叶绿素，可洁齿防龋，润泽皮肤。
降低血糖
紫色蕹菜中含胰岛素成分而能降低血糖，可作为糖尿病患者的食疗佳蔬。
空心菜的功效与作用
【性味】甘，寒。
【归经】心、肝、小肠、大肠经。
【功效】具有清热凉血、利尿、润肠通便的功效，适宜糖尿病、鼻衄、尿血、习惯性便秘、痔疮、高血压等症。
1、防癌作用：空心菜是碱性食物，并含有钾、氯等调节水液平衡的元素，食后可降低肠道的酸度，预防肠道内的菌群失调，对防癌有益。
2、降脂减肥：空心菜所含的烟酸、维生素C等能降低胆固醇、甘油三酯，具有降脂减肥的功效。
3、美容佳品：空心菜中的叶绿素有“绿色精灵”之称，可洁齿防龋除口臭，健美皮肤，堪称美容佳品。
4、防暑解热：空心菜的粗纤维素的含量较丰富，这种食用纤维是纤维素、半纤维素、木质素、胶浆及果胶等组成，具有促进肠蠕动、通便解毒作用。空心菜性凉，菜汁对金黄色葡萄球菌、链球菌等有抑制作用，可预防感染。因此，夏季如经常吃，可以防暑解热、凉血排毒、防治痢疾。
