空心菜有清热解毒、增强体质、洁齿防龋的作用，空心菜是碱性食物，含有钾、氯等调节水液平衡的元素，食后可降低肠道的酸度，预防肠道内的菌群失调，对防癌有益。所以空心菜是非常更健康的蔬菜，适合经常食用。
一些含钙高的食材如牛奶、虾等不宜和空心菜一起吃，因为而空心菜中含有的草酸、鞣酸比较多，两者同时大量食用不仅会降低两者的营养价值，还会导致钙质与鞣酸、草酸结合，生成不易消化的物质，影响牛奶的钙质吸收事小，还有可能导致呕吐、头晕、恶心等症状。
空心菜本就属于寒性食物，如果再和同样属于寒凉的食物如苦瓜、百合、竹笋、 小米、绿豆、海带、绿豆芽、西红柿等一起食用，会加重体内寒气，可能会引起脾胃虚寒，出现消化不良、腹泻等现象。
空心菜属于性寒的食物，体质虚弱、脾胃虚寒、腹泻的人不宜多食，血压过低、手脚容易无故麻痹或抽筋的人，也不宜多吃。
