凉拌空心菜
原料：空心菜300克，大蒜15克，香油10克，白砂糖5克，盐3克，味精1克。
制作：1.空心菜洗净，切成段；2.蒜洗净，切成末；3.水烧开，放入空心菜，滚三滚后捞出沥干；4.蒜末、白糖、精盐、味精与少量水调匀后，再浇入热香油；5.味汁和空心菜拌匀即可。用法：早餐、中餐、晚餐、零食。功效：便秘调理、利尿调理、痔疮调理、糖尿病调理。营养分析：空心菜含有丰富的纤维素、半纤维素、木质素、钙、胡萝卜素、叶绿素、蛋白质等营养元素。有促进肠胃蠕动、通便解毒、洁齿防龋、健美皮肤、防癌抗感染、防暑解热、凉血排毒、防治痢疾、降低胆固醇等功效。被称为“绿色佳品”。
鸡茸通菜
原料：空心菜300克，鸡肉100克，木耳（干）20克，鸡粉25克，花生油20克，黄酒10克，盐2克，味精1克，胡椒粉1克，大葱5克。
制作：1.通菜摘去黄叶，老茎洗净；2.木耳用水发好洗净；3.鸡脯肉洗净剁成茸；4.鸡精粉放汤盆内，冲1000毫升滚水调成鲜汤待用；5.锅置大火上，倒进少量花生油烧热后，倒入清水烧滚；6.放入通菜焯至熟即捞起沥干待用；7.锅置大火上，倒进少量花生油，烧热后，倒入绍酒，注入鲜汤，下精盐、味精调味，撒上胡椒粉，用水芡粉打芡；8.滚沸后即移熟离火位，将鸡茸徐徐放入搅匀，再入进焯好的通菜，倒进熟油和匀，装盆即成。用法：早餐、中餐、晚餐、零食。功效：清热解毒调理、便秘调理、利尿调理、止血调理、痔疮调理、糖尿病调理。
