食材
主料
牛肉
500克
蘑菇
400克
辅料
食盐
适量
花椒
适量
红尖椒
2根
八角
半个
蒜瓣
适量
杭椒
2根
步骤
1.牛肉500克洗净，切成片。
2.放入锅内加水烧开后，洗净备用。
3.蘑菇400克，洗净切片。
4.准备配料：生姜切片、蒜瓣拍扁、花椒、红尖椒、小葱、八角。
5.炒锅倒油下尖椒、姜片、蒜、八角小火炸香。
6.倒入牛肉翻炒，中火炒干牛肉的水。
7.倒入少量白酒，增香去腥。
8.加入食盐、老抽，一次性加足开水。大火烧开后改小火炖煮30分钟。
9.30分钟后倒入蘑菇，再闷煮5分钟，大火收汁。
10.放入杭椒丁、葱花，盛出。
11.牛肉炖蘑菇成品。
