准备用料：鹅450克、花椒适量、鸡精适量、料酒适量、丁香适量、八角适量、桂皮适量、葱适量、香叶适量。
步骤一：首先把准备好的鹅洗干净，放入适量的盐，料酒，葱，姜片拌匀。
步骤二：然后将拌匀好的鹅放入准备好的保鲜袋中，放冰箱两天。
步骤三：2天后将鹅取出洗干净，佐料扔掉。
步骤四：接着锅内放入适量的水，八角，花椒，桂皮，香叶，鸡精，料酒，盐，姜片还有丁香，使用大火将水煮开。
步骤五：大火将水煮开后换小火继续煮半小时。
步骤六：捞出放冰箱冻10小时，10小时后取出用刀切块。
步骤七：切好后将鹅块放入盘中即可享用。
