准备材料：老鹅、姜、葱、干辣椒、油、酒、老抽、盐、糖、鸡精。
一、第一步不沾锅入油爆香葱、姜、干辣椒，如下图所示。
二、倒入老鹅翻炒略变色， 入料酒继续翻炒，如下图所示。
三、再倒入老抽上色炒匀，放入没过老鹅的水，大火烧开，转小火一个小时放入盐、糖继续炖三十分钟。
四、炖三十分钟后，大火收汁，放入鸡精调味，如下图所示。
五、放入鸡精后即可出锅，这样地锅老鹅就已经完成了。
准备材料：老鹅、姜、葱、干辣椒、油、酒、老抽、盐、糖、鸡精。
一、第一步不沾锅入油爆香葱、姜、干辣椒，如下图所示。
二、倒入老鹅翻炒略变色， 入料酒继续翻炒，如下图所示。
三、再倒入老抽上色炒匀，放入没过老鹅的水，大火烧开，转小火一个小时放入盐、糖继续炖三十分钟。
四、炖三十分钟后，大火收汁，放入鸡精调味，如下图所示。
五、放入鸡精后即可出锅，这样地锅老鹅就已经完成了。
