主料
大虾
500克
辅料
食用油
适量
盐
适量
糖
15克
料酒
5克
生抽
10克
葱
适量
姜
适量
香醋
5克
步骤
1.1.将大虾洗净，去掉虾须、虾枪、虾脚、沙线。
2.2.炒锅置于火上，用中大火，倒入比平时炒菜稍多一些的油，烧至六成热。
3.3.放入姜片、葱丝煸香
4.4.倒入大虾，煎至两面变红出虾油，期间可以用铲子压一压，使得大虾出更多的虾油。
5.5.再倒入适量的料酒，盖上锅盖，焖烧至收汁
6.6.多加白糖调味
7.7.点一些香醋和生抽
8.8.焖烧至收汁（大约3分钟）
小贴士
这道菜的汤汁要多，最好是没过虾身的一半，这样做出来的油焖大虾非常入味，而且汤汁拌米饭也非常可口。
