一个鸡蛋所含的热量，相当于半个苹果或半杯牛奶的热量，但是它还拥有8%的磷、4%的锌、4%的铁、12. 6%的蛋白质、6%的维生素D、3%的维生素E、6%的维生素A、2%的维生素B、5%的维生素B2、4%的维生素B6。这些营养都是人体必不可少的，它们起着极其重要的作用，如修复人体组织、形成新的组织、消耗能量和参与复杂的新陈代谢过程等。
但不应多吃，吃得太多，不利胃肠的消化，造成浪费，还会增加肝、肾负担。
普通人一天食用1-2个鸡蛋就足够了；孕产妇、脾胃虚弱等无法摄入其他动物蛋白的人群，可以适当增加每天到2-3个鸡蛋；健身教练或短时间内急速增加肌肉的，因为不能摄入肉类等含脂肪较多的动物蛋白，也会在短时间内大量食用鸡蛋，但是对身体也会造成一定负担。
