用料
面包
温水 90克
酵母 4.5克
黄油 25克
黑巧克力（苦甜） 45克
全蛋液 25克
高筋面粉 185克
可可粉 15克
细砂糖 25克
馅
黄油 10克
黑巧克力 70克
奶油 60克
剩下蛋液刷面
流心巧克力面包的做法
开始做面包 40度温水加入酵母进行酵化
黄油和巧克力切小块隔水完全溶化 加入蛋液搅拌均匀 放凉才能使用
高筋面粉和可可粉过筛加入砂糖混合均匀 挖个坑把酵母和巧克力浆倒入坑里 放入料理机打出薄膜即可
进行第一次发酵2倍大 1小时左右
发酵同时左馅料 巧克力 奶油 黄油放一个碗里隔水完全溶化放凉待用
发酵好的面团压扁排气 面团平均分成5份 保鲜膜盖好
现在馅料平均分6份
面团搓圆压扁 中间要厚 边缘要薄把馅料放中间边缘拿起来随便抓一起压实 多余的揪一块出来放一边 包好一个就放进模具里 如此类推包好5个最后把揪出来的放一起搓成团 包好最后一个 进行二次发酵
烤箱预热170度 上下火 中下层20～25分钟
