冬天做包子面粉500克（一斤）大概要配10克酵母（冬天要放10克，如果没时间想要面发得快一点可以适当增加1、2克，但是放多了碱味大，如果是提前一天发面的话就要减少1、2克，酵母的量还受面粉的不同和其牌子的不同的影响，水要用温水大，约30度即可。
制作方法：用温水将发酵粉化开，和面（切记不要用凉水和面）
发面过程：
1、找个面盆，加入适量温水；
2、根据面粉的多少加入酵母溶解；
3、加入面粉，根据要做的包子的多少控制面粉的量，加面粉的同时加入适量的温水；
4、将和好的面放在温暖的环境中（30度左右最适宜）发酵；
5、发酵好了之后就可以做包子了。
