水开后大火炖2小时。
准备材料：燕窝3盏、冰糖20克、椰汁1瓶、姜片3片。
一、燕窝用清水浸泡，最好用流动的清水浸泡。大约要浸泡一个下午。
二、浸泡湿润开来后，把它撕开，如下图所示。
三、流动清水慢慢冲走羽毛杂物，然后用温温的饮用水浸泡过滤。
四、冷水时，用炖盅试水。将炖盅放在大煲里，然后加入清水，到炖盅的2/3处即可，取出炖盅，烧开水。
五、将燕窝放到炖盅里，如下图所示。
六、加入适量的冰糖和姜片，如下图所示。
七、水烧开后，放入纱布，然后放上炖盅，如下图所示。
八、盖锅，大火炖2小时，如下图所示。
九、2小时后即可盛出，这样炖燕窝就已经好了。
