1、一分熟：Rare（双面微煎，内部通常是冷的）。
2、三分熟：Medium-Rare（为六七成粉红、最中心暗红、中间温热）。
3、五分熟：Medium（外灰棕，中间热的、红色，周围粉红）。
4、七分熟：Medium-Well。
5、全熟：Well-Done。
不同程度的牛排的味道
没有吃过的人可能会觉得有点难想象。其实，摸摸自己头上的各部位就能知道自己要的牛排煮出来会是什么样子了。well-done就和头顶的感觉差不多，硬梆梆的；mediumwell就是额头，稍微有点弹性；medium是鼻头，软软的；rare就是下巴最柔软的部分。
