辣酱的做法
用料：红辣椒1250克、苹果碎250克、大蒜碎250克、豆瓣酱250克、盐50克、白糖100克、白醋150克、味精20克
1、首先，先把清理干净的红辣椒块放入切菜机里面。
2、用切菜机切成颗粒状，不要太细（也可以用料理机打碎，或是直接用刀剁碎）。
3、切好的辣椒是颗粒状，食材要尽量挑选新鲜的。
4、最后把辣椒碎、苹果碎、大蒜碎、豆瓣酱、盐、白糖、白醋、味精倒入锅里，煮开后关火，放凉。
5、盖上保鲜膜冰箱冷藏发酵，第二天就会看到辣椒酱颜色变暗了，这时就可以吃了，如果做得多可以用玻璃瓶分装。
