做馒头时用干酵母发酵了,还需要小苏打吗

2020-10-29 美食 132阅读

要的,干酵母是发面用的,有不少的酸味存在,故人们总结发现后加些小苏打来改变口味。小苏打是弱碱性,可以去掉酵母发面的残存的酸性口味,不仅如此,还使馒头变得有些甜味。

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