红烧土豆炖鸡块的做法步骤图,怎么做好吃

2020-05-02 美食 326阅读

用料

小鸡腿    8只  

土豆    2个  

酱油/老抽  

料酒  

八角/大料  

蒜    4瓣  

生粉/团粉    1勺  

盐  

豆瓣酱  

干辣椒  

红烧土豆炖鸡腿的做法

  • 鸡腿在水中浸泡,为了解冻。
    浸泡时间依据鸡腿解冻程度~

  • 两个土豆,削皮,切成小块儿。
    浸泡在水中沉淀淀粉。

  • 腌制鸡腿:适量盐、老抽/酱油、少许料酒、一勺生粉
    腌制时间:30分钟(在15分钟的时候将鸡腿翻身)

  • 热锅-倒油-放八角/大料、干辣椒、蒜瓣呛锅
    待炒出香味,放入腌制好的鸡腿大火炒4-5分钟。
    放两碗清水,中火炖30-35分钟。
    出锅前10分钟放入土豆。
    视乎个人口味,可放入少量糖和豆瓣酱调味。

  • 成品等等等等~

  • 小贴士

    个人喜欢把干辣椒切开放两到三颗、吃起来比较爽。
    不放干辣椒可以放辣味豆瓣酱。
    第一次做的话一定要多炖一会儿,低于25分钟不太容易炖烂。

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