怎样做饸饹面饸饹面的家常做法

2022-04-15 美食 248阅读

食材

  • 主料

  • 荞面

    500g

  • 小麦面粉

    200g

  • 豆腐

    500g

  • 辅料

  • 干辣面

    1勺

  • 适量

  • 老抽酱油

    适量

  • 食用油

    适量

  • 鸡精

    适量

  • 熟芝麻

    适量

  • 适量

  • 适量

  • 步骤

  • 1.准备食材,豆腐切丁,葱切葱花、生姜切末

  • 2.热锅凉油,油烧热放入干辣面、放豆腐丁翻炒,豆腐炒变色放老抽或红烧酱油、生姜末翻炒,

  • 3.加热水有高汤加高汤味道更好

  • 4.锅中水开后加盐、鸡精、葱花、韭菜、熟芝麻,豆腐素臊子就做好了

  • 5.荞面、小麦面粉拌匀

  • 6.用热水和面,一点点加水先和硬后沾水反复揉面让和好的面上劲,压出的饸饹更筋道

  • 7.锅中水开后,把和好面装入手拧的饸饹床子里,压进开水锅中,饸饹面煮好后捞出浇上臊子

  • 8.素臊子饸饹就做好了

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