中种面包也有很多种，下面是我自己做过的一种。原料：
种子面团：高筋面粉140克，即发干酵母2克，蛋液6克，水78克，面包改良剂0.6克，白砂糖6克；
主面团：高筋面粉60克，即发干酵母1克，蛋液10克，水20克，奶油24克，盐2克，白砂糖30克。 1、首先将种子面团的所有原料混合，揉到面筋开始扩展即可，因为后面还会第二次揉面，所以这次不需要揉到完成阶段。2、揉好后放在32℃，湿度75%左右的环境中发酵4-6小时，中途可以翻一次面。
3、第一次发酵好的面团加入主面团中的原料重新揉成面团。
4、然后再次发酵40分钟左右。5、然后就是分割造型之类的程序了，根据你做的面包不同方法也不同。
