用料
紫淮山4节
姜5片
黄心红薯1个
冰糖适量
牛奶1袋
淀粉适量
步骤 1
紫淮山4节
步骤 2
黄心红薯，冰糖。
步骤 3
紫淮山微波炉百分百火力加热6分钟。
步骤 4
先把黄心红薯冰糖放锅里煮开，把糖水煮好。
步骤 5
淀粉备好。
步骤 6
微波好的紫淮山拿出来用勺子摁融。
步骤 7
紫淮山泥加入淀粉，淀粉的重量是原材料的40%，这样既能让淮山圆更Q弹有嚼劲又能保留原味，如，淮山69克，淀粉27克。揉面团加少量开水，一定是煮沸的开水。
步骤 8
把面团搓成条状。
步骤 9
再切块。
步骤 10
水开把淮山圆下锅，浮起来后再煮1分钟。
步骤 11
捞出来的淮山圆在冷水或冰水里过一下，会更有嚼劲。
步骤 12
把淮山圆加入红薯糖水里，倒入牛奶。当然，我们纯手工的也可加冷饮或冰淇淋搭配椰汁什么的。
步骤 13
完成了。
