低温期辣椒种子催芽容易出现的问题主要有以下一些：
（1）种子出芽慢，催芽需要的时间比较长该问题产生的主要原因是催芽环境的温度偏低，不能满足辣椒种子发芽对温度的要求所致。可采取借助身体保温、电热保温、热水保温等措施，保持催芽环境内适宜的温度。（2）容易发生烂种低温期出现烂种的可能原因：一是温度长时间偏低，催芽时间过长；二是种皮的含水量长时间过高、透气不良，种胚的氧气供应不足；三是种皮上附着的黏性物过多，妨碍种皮的正常透气，种胚供氧不足。
避免低温期烂种，一是应尽量把种子放在适宜的温度条件下进行催芽，缩短种子的催芽时间；二是浸种后或淘洗种子后，要把种子表面上多余的水分用干布擦吸掉或者晾干后，再进行催芽；三是催芽期间应每隔10～12小时用温水淘洗一遍种子，把种子表面上黏液清洗掉，使种皮保持良好的透气性。（3）种子的出芽率不高该问题产生的可能原因：一是种子的质量不高，使用了陈种子育苗，或使用了新、陈种子混杂的种子以及受潮了的种子育苗，或使用了尚未完全通过休眠的种子育苗；二是催芽期间的温度偏低，种子的发芽力降低所致；三是浸种不当，如：热水浸种时间过长，烫伤了种胚，或一般水浸种时间过长，种子营养外渗过多，或浸种时间过短，种子吸水不足等。
解决这一问题的主要措施：一是播种前对种子的质量进行检测，选用质量高的优质种子进行播种；二是保持适宜的催芽温度，最低温度不低于15℃；三是催芽前用赤霉素浸泡种子，增强种子的发芽势；四是按辣椒浸种要求进行浸种，特别是用热水浸种时要注意水温不宜过高，水温不超过60℃，浸种时间不超过15分钟。
