膨化糕粉是食品糕点原料,分糯米粉,大米粉,糯米粳米混合粉，糯米粉大米混合粉等,一般按食品厂生产何种糕点来制定规格.
如做月饼馅料老婆饼馅料要用糯米粉或糯米粳米混合粉,大米粉不能用,否则月饼塌方了．
云片糕，桃片糕等总之一切熟粉类糕点都可用，但不同的糕点做法及要求，还有生产成本等来选取何种糕粉，配大米主要是降成本，纯糯米粉做出来的糕点也不一定好吃．密实度太高．不同的厂家生产出来的粉也不一样的，同样的原料同样的数量做出来结果也不一样的，比如一包面粉袋子，重的可以装50市斤，但轻的只能装30市斤．
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