饼干饼干为什么我的饼干根本不成形??

饼干是什么饼干?
如果是曲奇黄油饼之类的,你要先把黄油和糖在一起使劲搽扮冲气,再加鸡蛋,要完全乳化,然后加水,加牛奶也可以,混匀了加粉,要用叠拌的,不能揉,起筋了就会很硬.还有请用低筋粉做.
披萨皮用高筋,要看发酵程度,发酵了才会有松软的口感,家里是没有醒发箱的条件,我建议用类似发包子馒头的方法发它

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