空气中含有水分，饼干是经过烘干的面食，在空气中暴露的时间长了，会吸收空气中的水分，使饼干变软，时间再长还会变质坏掉。如果只是软了，可以放在烤箱里烤一下，就会复原。没吃完的饼干，要用夹子把袋口封住，或者装进密封罐里面，就不好变软了。
扩展资料:
不同类别饼干保存的方法:
1、酥韧性曲奇
大部分酥韧曲奇（如蔓越莓曲奇等）含水分较少，是储存期最长的，正确的密封保存能保存一个月。
保存的主要目的是防潮，饼干暴露在空气中会吸收湿气而变软，因此要装入密闭的容器中，有条件放几块方糖（糖可以吸附潮气）或者干燥剂。
2、乳酪类饼干
乳酪类饼干最好放在冰箱的冷藏室中存放，大概能保存5-7天，享用的时候只需提前一个小时从冰箱取出，回到室温食用口感最佳。
3、软曲奇类
适合室温密封保存，因软曲奇本身是软的，吸收潮气变软也没有很大影响，但软曲奇保质期相对较短，大概15天左右。
