包子塌皮的原因：
很多人整出的包子会出现塌皮的原因大部分是因为制作的过程出现了问题，一般人们习惯将揉好的面发酵2哦分钟，将面彻底醒发出来然后在做包子，而且会因为爱吃皮薄馅多的，而将面皮擀的特别薄，将馅料装的特别多，让包子白白胖胖，然后立刻就会放入锅里蒸十分钟。这样做看似没有问题，但是却容易塌皮。
如何避免包子塌皮的秘籍：
想要包子不塌皮只要掌握这些小秘籍即可。1，揉面的时候不仅要放入面粉，还要放入一些干酵母，放入少许泡打粉，这样面皮才会特别松软，一般一斤面粉里面放入4-8g的泡打粉即可，一般春夏季节放入4,5g即可，而秋冬季节则可以放入7,8g。
2.皮绝对不可以擀的特别薄，虽然很多人认为馅多皮薄才味美，但是去容易导致塌皮，因此要半皮半馅这样才能避免塌皮的问题出现，而且包子会又大又软。
3.做好之后别立刻放入锅里蒸，一般醒2,3分钟之后，用手按一下，如果可以自动回弹才能够立刻放入锅里蒸，大火蒸十分钟左右即可。掌握这3个秘籍才能做出松软可口又好看的白胖包子，大家学会了吗。
