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吃火锅涮鱼之前鱼需要用料酒腌吗

2020-05-05 美食 153阅读
不用腌。
火锅鱼的原料都是活的淡水鱼，为了保存新鲜，都是宰杀、去内脏之后直接下锅，甚至带的血都不要洗。腌过之后就不够新鲜了。

用料酒腌，主要目的是去腥，淡水鱼并不腥，只是有土味，但火锅中调味料特别多，会遮掩这个土味，料酒就没有必要了。
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