吃火锅的汤第二天还能在食用吗？
最好出要食用。各种类在火锅汤内涮食的过程中很有很多物质残留，这种情况火锅汤里含有大量的嘌呤类物质丛散做，一般健康人继续用火锅汤煮着吃是没问题的，但有高血压，糖尿病，高脂血症，痛风患者尽量不要煮，可以加重病情。而且因为食物煮的时间太长，营养都流失了，尤其是火锅汤，不要隔夜，特别是不能放在铁锅里过夜，这样很容易引起化学反应，发生质变，会有慢性中毒的可能，也可能出现急性的肠胃炎。
吃火锅喝汤好不好？
人们涮火锅大部分以涮肉为主，但长时间地涮煮海鲜及牛羊肉等，火锅汤内会含有渗衡大量嘌呤。如果过多的嘌呤不能排出体外，会引起尿酸在血液中沉积，引起痛风。常吃火锅的人如果发现自己的脚趾经常有扭伤、麻痛等现象，就应该到医院免疫科检查自己是否患了痛风。吃火锅应该尽量少喝汤掘租，关节病患者和免疫力低的人更要谨慎。
吃火锅要注意什么？
1、火锅锅要及时清洗：普通铜火锅停用后，易生长一层薄薄的绿色铜锈，因此清洗工作要做好；
2、火锅底火一定要旺：如果不等烧开、烫熟就吃，病菌和寄生虫卵未被彻底杀死，容易引起消化道疾病；
3、吃火锅不能太烫：口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50℃—60℃的温度，太烫的食物会损伤黏膜，导致急性食道炎和急性胃炎。过于肥腻，容易导致高血脂症、胃病、十二指肠溃疡、胆石症、口腔溃疡、牙龈炎和痔疮等疾病。建议清淡、辣度适中；
4、火锅涮汤不能喝：火锅汤久沸不止、久涮不换。肉类、海鲜中所含嘌呤物质多溶于汤中，千万不能喝涮汤。因为高浓度嘌呤经肝脏代谢，会产生大量尿酸，易引起痛风、关节痛等症状，严重时还会损伤肾功能；
5、吃火锅室内要通风：通风条件不好，会发生头晕、精神不振等。
