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我想做肠粉但是磨的米浆不好怎么调米浆

2022-03-30 美食 118阅读
肠粉的制作很简单，在大网筛子上铺一块白布，将磨好的米浆浇在白布上，隔水蒸熟成粉皮，再在粉皮上放上馅料，卷成猪肠形，置于盘上，淋上熟花生油、生抽、辣酱便成。米浆打的越细越好，如果是磨子不好，可以将米浆多磨几次。然后过白布时，白布要铺平整，然后浇米浆也要均匀，厚度2-3毫米即可。然后蒸熟即可。注意白布，是普通的白色棉布，比较紧密，而且不掉色。如太紧密的布料，如帆布，透水太慢（时间多也可以用）；太细的布料，则细米浆都可能透过去了，更不合适。
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