是为了增加面包的色泽度和口感，刷了油面包表面会产生光亮，看起来比较诱人，而且口感会变得细腻一些。
制作面包所需材料：高筋粉 260g、牛奶 110g、蛋白 70g、盐 2g、白砂糖 35g、酵母 3g、黄油 30g
具体步骤：
1、首先拿出一个面包机桶，将蛋白和牛奶放入桶中。
2、将除了黄油外的其他材料：高筋粉、盐、白砂糖、酵母倒入进行搅拌（面团的搅拌就是和面）。
3、揉至扩展时，加入室温软化后切成小块的黄油。
4、面团揉至完全，这个面团的膜非常结实，充满弹力，不用特别薄也可以。
5、将面团取出，盖上保鲜膜，进行第一次发酵。
6、室温发至2倍大，手指沾粉，戳洞后面团不下陷不反弹即好。
7、面团均分成三团，盖上保鲜膜松弛20分钟。
8、面团擀卷两次，成圆筒状（中间最好松弛15分钟左右），三个面团都做同样处理，等距排于模具中，进行最后发酵。
9、在温暖湿润处（温度35度，湿度75%左右，发酵30-45分钟）进行二次发酵；面团发到模具的八九分高（原体积的1.5-1.8倍），手指轻按后略有弹性即可进行烘烤。
10、烤箱预热后，下层，上下火，180度，35分钟，顶部上色后及时加盖锡纸。
11、出炉后在表面刷上黄油，并立即脱模，在晾架上散热，凉至手温后装袋。
