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做馒头，食用碱在什么时候加，怎么知道加多少。怎么做出来的馒头好吃。谢谢大家。

2020-06-24 美食 110阅读
如果用酵母发面，是不需要添加食用碱的，一般用老面引子发、容易酸，才添加食用碱（酸碱中和）。如果需要加，是在发好后，第二次和面时适当加入碱水（温水化开）的。
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