当前位置：你问我答网 > 社会

做面包整形时面团老是回缩,是不是面经还没成形?面团面经成形是不是面团拉长就不会回缩了?

2022-08-01 社会 106阅读
面团拉长就不会回缩，说明面团醒发过度了，要是容易断裂则是面筋力度不足。
面团老是回缩说明面筋有，且较强，但是没有充分松弛。需要在整形成型前醒发一段时间。
声明：你问我答网所有作品（图文、音视频）均由用户自行上传分享，仅供网友学习交流。若您的权利被侵害，请联系fangmu6661024@163.com
0

猜你喜欢