1、人参：大补元气
人参具有无与伦比的大补元气作用，自古就被认为是起死回生的妙药，李时珍更是把它称为“神草”。此外，它还有生津止渴、安神益智的功效。适合年老体弱、消耗性疾病后期、术后病人服用。
2、红参：补阳气养气血
“红参是五加科植物人参的栽培品经蒸制后的干燥根和根茎。”姚媛说，经过了熟制，除了具有补元气、生津安神这些人参都有的作用外，红参的药性更温，火力更大、劲更足，其补阳气、养气血的功效自然也就非凡了。
凡有面色苍白暗淡、手脚冰凉等阳虚症状者，都可选用红参，从小剂量进补。但阴虚火旺的人最好不要服用红参。
3、西洋参：清热养阴
西洋参补气的功效稍逊于人参，但它独有着清热养阴的功效。不适合吃红参的人，可以考虑吃西洋参。另外，长期疲劳、工作压力较大的上班族，急性病发热后伤阴津亏的，都适合服用西洋参。
4、党参：健脾益气
党参是平补之品，一般的气血两虚、气津两伤证可用，尤其适用于脾胃虚弱、食少便溏、体卷无力、脱肛等症状的人群，如中药健脾益气的基本方四君子丸就包含了党参。
扩展资料：
吃人参禁忌
1、无论是煎服还是炖服，忌用五金炊具。五金炊具易与药材发生化学反应，因此不要用此类炊具制作人参，最好使用沙锅等炊具，这样才能保证药材的品质。
2、人参忌与葡萄同吃。易导致营养受损，葡萄中含有鞣酸，极易与人参中的蛋白质结合生成沉淀，影响吸收而降低药效。
3、服用人参后忌吃萝卜（含白萝卜和绿萝卜）和各种海味。古医书讲萝卜“下大气，消谷”。现代研究萝卜消食利尿，与古代观点相同，人参大补元气是其最主要的功能。
若同时吃萝卜却可破气，此一补一破，人参就起不到滋补作用。因此，萝卜、人参不宜同时服用。此外，大部分的滋补品都有补气作用，故均不宜与萝卜同时服用。
4、感冒发热时一般不宜服用。因发烧时心悸剧烈，服用人参会提高血循环使心悸，更甚而使病情加重。
5、因突然气壅而得的喘证，或因燥热引起的咽喉干燥，一时冲动引发的吐血、鼻衄等病都忌用人参。
参考资料来源：人民网-食参进补有讲究
参考资料来源：人民网-人参怎么吃最发挥功效？食用人参注意5禁忌
