每天早上一杯鲜豆浆和两个鸡蛋这样吃早餐不健康。
合格的早餐应包含四类食物(谷薯类、动物性食物+大豆、乳制品和果蔬类)中的至少三类。营养早餐的碳水化合物占比应在50%至65%，是能量供给的主要营养素。大脑能利用的能量来源就是碳水化合物，如果早餐中碳水化合物摄入不足，会直接导致上午的学习或工作效率下降。
蛋白质也是营养早餐的重要组成，一个煮鸡蛋、一杯豆浆、一杯牛奶、几只虾都可以提供优质的蛋白质，可以随口味替换。坚持在早餐中加一份(约100~150克)新鲜果蔬，一份简单的清爽拌菜，或早上起来后切一个苹果或桃子，洗点圣女果、葡萄，最简单的吃根香蕉也行。
扩展资料
早餐要遵循多样性原则。食物多样的方式很多，比如选择多种小份食物，种类多一点，分量少一点，并且有粗有细、有荤有素、五颜六色、避免单一等，这些方法都同样适用。
平均每天不重复的食物种类数达12种以上，按一日三餐分配，早餐至少摄入4~5种食物。同类食物之间可以互换(大米、小米、玉米等可互换，豆浆、豆腐可以互换等)，烹饪方法也可以调整改变(煮鸡蛋、鸡蛋羹、鸡蛋汤等换着吃)。
米粉、面条类，配上新鲜时蔬、鸡蛋、肉片等，比较适合早餐。包子、饺子，这种带馅的主食，营养价值很高，既可以提供碳水化合物，其多变的馅料还能提供优质的蛋白质、维生素和矿物质。推荐蒸或煮的做法，避免煎炸，以免油脂摄入过多。
参考资料来源：人民网-这些早餐习惯得改了！
参考资料来源：人民网-怎样吃早餐营养又简单
