用料 鲤鱼 一条 葱 适量 八角 1个 姜 3-5片 醋 多 老抽 适量 鸡精 适量 盐 适量 辣椒 3只 啤酒 1瓶 生抽 适量
垮炖鲤鱼的做法
把所有材料准备好,鱼切三段,把鱼的腥筋抽掉
我家人不能吃辣,所以放的少,但是太辣也不是很好吃
锅里放油,把鱼煎一下,起皮就可以了
这个是煎的程度
煎好之后放葱,姜,蒜,八角,花椒,辣椒,放在鱼的旁边用油煸炒一下
先放啤酒
放醋,醋一定要多放
之后放入盐,生抽,老抽,鸡精,老抽是上色用的!
最后收汤,一定要等汤浓稠了之后再关火,收汤的时候不要离开,要通锅底,会容易粘锅!最后放点香菜或者小葱点缀一下。很香很好吃,一般半个小时就好了
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