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在蒸馒头时，妈妈开锅后改用小火，这是为什么？

2020-05-18 母婴育儿 145阅读
妈妈在蒸馒头时，开锅后改用‘小火’为什么的问题，这个主要是为了节约，因为小火可以省燃气，原理是这样的，凡蒸制的东西都有一个吸热的饱和点问题，当上大气时，里面的食材吸热已到了饱和点，这时只需保持这个温度，馒头就进入熟化过程，用大火只会使更多的蒸汽外溢而浪费，所以，你妈妈在改锅后会改用‘小火’就是这个道理。
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