螃蟹属于寒性食物,西红柿和螃蟹一起吃真的会产生很大的毒性吗?

2020-04-24 健康养生 138阅读

营养师提醒大家虽然番茄中含有维生素C不适合跟螃蟹一同食用,但是两煮同吃并不会发生中毒事件。所以螃蟹和西红柿一起吃会等于吃砒霜专家表示这只是误传。


番茄和螃蟹能一起吃吗?可以适量食用,虽然原则上螃蟹不能跟西红柿一同食用,是因为所有含有维生素C的食材都不适合跟螃蟹一同食用。螃蟹含有五价砷,在维生素C的作用下,会变成三价的砷化物,就是老百姓所说的砒霜。对此观点,有网友认为,高中老师就教过说,维生素C可以将五价砷转化成三价砷,这个是常识。另一些网友则提出,曾将螃蟹西红柿一起吃,没出现过中毒。

还有网友在微博里发照片称,有一道南方口味菜肴叫梭子蟹番茄豆腐煲,有螃蟹有西红柿,每次汤都喝干净了。他常吃这道菜,可从来都没反应过,其他吃过的人也没异常反应。

营养专家连吃3天螃蟹西红柿没啥事。营养专家也站出来辟谣。中国农业大学营养与食品安全系副教授范志红在个人微博中发声,“如果螃蟹等水产品里的砷不是超标几百倍,不可能发生中毒现象,我们花了几年时间来辟谣。”

范志红说自己曾试验过连续3天晚餐,都吃一只大螃蟹,同时配300毫克维生素C,都没事,至少说明这个不是普遍禁忌。她说,过敏体质或者胃肠消化功能较弱的人,一定要少吃或不吃虾蟹海鲜。记者电话采访了国家高级公共营养师、西安营养学会公共营养师分会委员张雅丽,她说:螃蟹体内的砷和维生素C要发生化学反应,需要两者的剂量非常大,而螃蟹中砷的含量很少,西红柿中的维C也很少,不足以发生这种反应。作为吃螃蟹达人,史团结介绍,因为螃蟹是寒性的东西,吃螃蟹时要喝点烧酒、醋,吃点姜什么的。

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