砂锅排骨汤的家常做法大全怎么做好吃

食材明细

• 猪小排500克

• 枸杞适量

• 红枣适量

• 葱适量

• 姜适量

• 蒜适量

• 料酒适量

• 盐适量

• 清淡口味

• 砂锅工艺

• 一小时耗时

• 简单难度

砂锅排骨的做法步骤

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  1

  排骨尽量剁成小块(超市里有剁好的)拿凉水拔一下,洗干净后放入锅里加入凉水,水要沫过排骨(水多点也行)等水烧开拿勺子把血沫子撇出去,这个步骤大约20多分钟。

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  2

  砂锅里放半锅水放在火上烧开,把焯好的排骨放入砂锅里,剩下的焯排骨的水由于把血沫子已经撇干净了不要浪费倒入砂锅里,把切好的葱、姜、蒜放入砂锅,再放入大料大火烧开转成小火。

• 

  3

  放入红枣,枸杞,炖到大概50分钟后倒入料酒,加盐适量。再炖15~20分钟就可以了。

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  4

  出锅后可以加点香菜。

小窍门

1：如果火候掌握不好,你只要用筷子扎一下排骨,轻轻一扎就扎进去就差不多了。
2：盐不要放的太早,否则肉质发硬。
3：要凉水时放排骨焯血水。