请高手告知 野山椒、朝天椒和小米椒的区别,,这三种辣椒中辣度最低的是哪个品种?

2020-06-24 美食 627阅读

野山椒、朝天椒和小米椒的区别

  1. 野山椒俗称指天椒,主要用作菜肴烹调、配菜的佐料,辛辣副食品的调料。野山椒既可以鲜食也可以干食,还可以加工制成罐头食品。四川地区多以泡为主,泡过的野山椒俗称之为“泡野山椒”或“泡椒”。

  2. 小米椒,是云南特产的一种辣椒,川菜里也经常用到。劲辣。火锅、炒菜里都经常看到。

    小米椒就是指朝天椒,个体小,未成熟时为淡绿色,成熟为橙黄色,干小米椒为红带橙黄色,大红色的则不是该品种。

野山椒是这几种辣椒里最不辣的。

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