用料
中种部分：
高筋粉125g
酵母2g
蛋黄40g
全蛋40g
纯牛奶10g
主面团部分
高筋粉125g
白砂糖45g
盐2g
纯牛奶40g
酵母2g
黄油40g
淡奶油110g
步骤 1
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将中种材料称好，全部混合放入容器中搅拌，搅至无干粉无颗粒即可。面团盖上保鲜膜放入冷藏室（面种最好隔夜，效果会更好）进行基本发酵至2倍大。
步骤 2
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把所有主面团材料称好备用，将发酵好的中种撕成小块与主面团材料（主面团除黄油、盐以外不加）混合搅拌至稍具光滑状。再加入黄油和盐搅拌，搅拌好的面团能拉出手膜且面团光滑无颗粒即可。面团松弛大约20-30分钟（如果面团温度过低可放在烤箱里低温发酵）。
步骤 3
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松弛好的面团分割成70g一个，排气，滚圆。可以包入自己想要的馅料，包好的面团收收口捏紧朝上放入模具进行最后发酵。
步骤 4
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发至9分满后，模具上盖上烤盘，再放上重物压住。
步骤 5
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烤箱预热 170°，大约15-18分钟出炉，可根据烤箱调整。
步骤 6
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出炉后倒扣脱模。
步骤 7
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撒上糖粉，简单装饰一下，像不像落满雪的圣诞树呢？
