用料
黄油 40克
蛋液 40克
酵母 4克
水 100克
高筋面粉 200克
砂糖 40克
盐 3克
奶粉 20克
芝麻 适量
黄油小面包的做法
将除了黄油的所有材料混在一起（鸡蛋液只放一半），揉面。面团光滑后，加入切成小块的黄油。
1、揉面过程中，若是觉得面团沾手，适量加面粉。
2、黄油若不好揉入，可以在盆底隔热水。
3、盖保鲜膜醒发1小时，面团2倍大后，分成6小份，揉成小圆团。继续醒发半小时。黄油小面包的做法 步骤1
圆面团揉来，呈前宽后短的宽面带，然后从宽处滚向窄处。烤箱托盘加热水，放入烤箱醒10分钟。黄油小面包的做法 步骤2
蛋液刷在面团表面，均匀涂抹，撒上黑芝麻。
同时烤箱预热，180度10分钟。黄油小面包的做法 步骤3
烤箱160度15分钟。因为烤箱本身温度比较高，我没有采用原配方的200度13分钟。
这个温度出来的小面包，中途不需要盖锡纸，出来就是好看的颜色。黄油小面包的做法 步骤4
外面焦黄，内里软嫩。
