怎样炸丸子才能松软

如果不是氽丸子汤，而是选择把肉丸炸过以后再红烧．那就很容易把肉丸做的过硬，失去弹性．怎么办呢？ 如果用猪肉糜．那就在里面加上揉碎的白蛋糕屑． 如果用虾肉糜．那就在里面加上一粒黄油丁．不过．虾丸炸后就不用红烧了．可以就这样吃，也可以蘸你喜欢的调料．还可以放在汤中． 只不过．无论是猪肉还是虾肉．如果想用炸的方法．那就尽量注意里面不要放太多的葱花．因为如果葱花多了．很容易翘在外面．葱比较容易被炸糊 1. 萝卜用擦板擦丝，葱姜剁碎 2. 萝卜丝里加入适量面粉和水，盐、少量胡椒粉搅拌。和馅的时候也可以往里加一个鸡蛋，我没加。锅里放油，5成热后，将团好的丸子下锅炸，炸至金黄色即可。 注意：油要多，锅要热