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日本料理清酒煮多久才能蒸发掉里面的酒精，或者怎么才能知道里面的酒精蒸发完了。求解，专业点的，谢谢。

2020-10-29 美食 220阅读
水煮至滚后（即100度c），酒精就蒸发尽了！因为酒精60度开始蒸腾。
我答怎样？
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